Comidas Típicas de los Toltecas

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El pueblo tolteca, se destacaba por tener cultivos con  una variedad de especies agrícolas al mismo tiempo que criaba animales para tener carnes.

Sus comidas, eran en base a vegetales o granos.  Muchas de ellas preparadas según la estación del año, por razones religiosas o simples celebraciones.  También tenías típicas bebidas con cierto grado de fermentación.

Ingredientes Típicos de la Comida Tolteca

Los ingredientes de las comidas típicas provenía de la siembras toltecas de especies como: el maíz, frijoles, amaranto, tomate, cacao, maguey, aguacate  y muchos otros.

Del mismo modo, la cría de animales como el pavo y conejos, unidos con la caza y la recolección de gusanos, hormigas y huevos de muchos insectos, les proporciono grandes fuentes de proteínas.

Uno de sus ingredientes curiosos es la miel, extraída  colmenas  de abejas.

Todos estos platos  tenían como  sazón principal el chile, fruto de distintas variedades.

Utilizaban para envolver los alimentos las hojas de plátano y la de la mazorca del maíz. Esta contribuía a resaltar los sabores.

 

Platos Típicos de la Gastronomía Tolteca

Los ingredientes en la cocina tolteca no les impidió diversificar sus platos, entre ellos se destacan: Ponezone, guisos y las sopas.

Dentro de las comidas típicas tolteca, la base era el maíz en sus distintas variedades, cocinaban las tortillas,  atoles y  frijoles,  entre otros

 

Bebidas Típicas de los Toltecas

En la mesa de las familias toltecas, existían junto con las comidas, las bebidas, con una gran variedad de sabores para el disfrute del paladar.

Teniendo como principales: El Balché, el pulque, el sakab y el chocolate o xocolatl.

Balché es una planta que mezclada con agua y miel. Produce un licor, que también era utilizado en las ceremonias.

El pulque se obtenía de fermentar aguamiel con la savia de maguey. Era de aspecto espumoso y agrio.

Sakab liquido con grado de fermentación producto de maíz, endulzada con miel.

Chocolate o xocolatl, extraído de la semilla del cacao, una vez procesada se obtiene una pasta que diluida en agua era cotizada por los toltecas.

Una de las curiosidades de las bebidas de esta etnia, es que el agua común se bebía luego de sufrir un proceso de fermentación, producto de la combinación con maíz o maguey.

Utensilios y Cocción  de la Comida Tolteca

Preparar los alimentos no es una faena corriente, es un arte, porque el cuerpo no se puede engañar, le es vital la ingesta balanceada combinado con los sabores elementales: Dulce, salado, acido y sus variedades.

Entre los utensilios para elaborar las comidas toltecas están las ollas,  kontsin de tamaño grande y Kontsin o xoktsin pequeña, hechas de barro.

Para mezclar los ingredientes, La Kuawtekoch, cuchara construida en varias dimensiones, eran de madera.

El metate o  metlatl era el instrumento con el que se trituraba el grano, para obtener la harina de maíz, también se usaba para  lograr salsas.

Parte de este rico menú era colocado al fuego, en fogones o bien cocidos en pibil, que es un horno dentro de la tierra.

Los platos típicos de un pueblo describen parte de sus costumbres. De este modo, la ingesta de alimentos Tolteca permite inferir que era sana.  Confirmando la información de investigadores que  señala a la población tolteca con cuerpos esbeltos y activo al realizar sus deberes.