Comidas típicas de los Tarahumaras

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Comidas típicas de los Tarahumaras
Comidas típicas de los Tarahumaras

Los tarahumaras es una comunidad indígena que reside en el norte de México con más de 121235 habitantes, trabajan en unión para transmitirle a las nuevas generaciones las tradiciones que han llevado de por años.

En este post, hablaremos de un tema que es de mucho interés para los turistas y para toda persona que esté interesada en conocer las tradiciones de los tarahumaras, como lo es la comida típica.

La comida típica, es lo que representa en el ámbito gastronómico a una región, tribu, comunidad, país o estado. Esto se designa por la comida que más consuman o el alimento que más utilicen para preparas los distintos platos.

Los tarahumaras consideran la comida como una bendición que les otorga Dios, esto se debe a que todos los ingredientes con los que preparan sus platos son de origen natural, sembrado y cosechado por ellos mismos.

Uno de los ingredientes que más se destaca en su comida es el maíz, de este cereal pueden preparar diversos platos en las diferentes estaciones del año para obtener las energías y los nutrientes que necesitan para estar saludables.

Comidas típicas de los Tarahumaras
Comidas típicas de los Tarahumaras

Al maíz también en su lengua le dan el nombre de Shunuku, con él no solo preparan comida también elaboran una bebida a la cual le deben mucho respeto ¿Cómo se llama? Sigue leyendo para que puedas enterarte.

Pero no sólo consumen maíz, los tarahumaras también acompañan su comida con diversas verduras, frutas y yerbas que obtienen de la tierra, los cuales pueden ser: calabaza, frijol, chile, papas entre otros.

Complementan su dieta, agregándole a la comida proteínas provenientes de animales que ellos mismos crían o cazan de su territorio, en ellos se encuentran: ratones, pez de arroyo, carne de res, venado y mucho más.

Reuniones Especiales

Cuando llega el momento de comerse la comida preparada es sagrado, pues consideran que es un punto de encuentro, socialización y bendiciones. Los tarahumaras tienen ciertas temporadas donde realizan comidas especiales.

La bebida tradicional de los tarahumaras es el tesgüino, el cual también es a base de maíz. Cabe destacar que cuando realizan reuniones para compartir sus alimentos derraman en los puntos cardinales un poco de la bebida.

Con esto le hacen ofrenda a Dios, dándole gracias por los alimentos que le permite consumir diariamente. Conservan una creencia, de que nunca le piden a Dios simplemente agradecen por lo que él les pueda dar sea mucho o poco.

Antes los tarahumaras solían reunirse con el sacerdote de la comunidad y le entregaban el lomo del animal que hayan sacrificado, con este acto le otorgaban el respeto que se merecía.

Entre las temporadas religiosas que celebran los tarahumaras se encuentran: el festejo de la Virgen de Guadalupe, Semana Santa, fiestas patronales, el culto hacia el peyote entre otros.

Comidas más destacadas para los tarahumaras 

Comidas típicas de los Tarahumaras
Comidas típicas de los Tarahumaras

ü  El tonarí:

Su preparación consiste en cocer la res que hayan sacrificado en un tambo de metal con capacidad de 200 litros de agua. A la res únicamente se le quita la piel.

La res la cocina con sus órganos y tripas, no le agregan más nada, ni siquiera sal. Se debe tener en cuenta que cuando preparan esta comida es con el objetivo de compartir y socializar.

ü  El pinole:

Se elabora en base a maíz previamente tostado, luego se licua con agua y es un bebida muy alimenticia y refrescante.

ü  Las tortillas:

Le otorgan el nombre de demeké, las consumen en las fiestas. Se preparan moliendo maíz fresco.

ü  Los frijoles:

Importante proteína, se puede cocinar hirviéndola con agua o se guarda para el invierno dejándolo secar.