Comidas Típicas Otomí

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5 datos curiosos de las Mixtecas
5 datos curiosos de las Mixtecas Maiz como recurso principal

En esta oportunidad se hará referencia a una de las representaciones culturales más conocida en todas las culturas del mundo, como lo es la gastronomía.

Los platos típicos de las diferentes naciones del mundo son uno de los puntos claves evidenciados desde tiempos memorables para determinar ciertos gustos y tradiciones de una sociedad.

Por otra parte, existen sociedades que presentan los mismos gustos gastronómicos o mejor conocidos como comidas típicas, las cuales pueden variar desde su plato salado hasta el postre típico de una región en específico.

La comida mexicana  varía en los  diversos estados de la nación, pero siempre permanece una constante que nivel mundial se hace conocida.

Además en esta oportunidad hablaremos de la comida típica o gastronomía de la comunidad otomíes la cual es autónoma de los pueblos nativos de las tierras altas de México.

Gastronomía Otomi

Comidas Típicas Otomí
Comidas Típicas Otomí
Gastronomia otomi

La comida típica de la comunidad de los otomíes está asentada en el centro de México, específicamente en el estado de Hidalgo, la cual por mucho tiempo a conservado su gusto culinario elaborado a base de una gran diversidad de fauna y flora extraídas de la zona; donde existe un dicho que dice “todo lo que corre y vuela va a la cazuela”

La diversidad de platos preparados por esta etnia mexicana se remonta a que no solo presenta una relación con la sociedad en sí, sino que también se basa en la filosofía y la curación de enfermedades impuestas por el pueblo otomí.

La comida de este pueblo se clasifica o se sectoriza en varias modalidades:

  • La Phaxy; es lo que se conoce como verduras cocinadas
  • Los Ndho; son los cereales que acompañan a las verduras cocinadas

Además de esto los alimentos también son preparados con diversas técnicas no solo de cocción; sino que también se establece un equilibrio de las temperaturas, las texturas para poder consolidar una armonía de sabores y es por ello que la etnia otomí presenta unas técnicas culinarias muy amplias y particularmente variadas.

En los diferentes platos típicos se puede evidenciar un ingrediente que participa en la mayoría de ellos y en este caso es uno de los alimentos más utilizados tanto en la comida de esta etnia como en la del país, es por ello que se conoce al maíz como una fuente clara y evidente de la cultura de la comunidad otomí, siendo ellos unos de los primeros grupos indígenas que lo implementaron.

Comidas Típicas Otomí
Comidas Típicas Otomí
Gastronomia/ Maiz como recurso principal

Por otra parte se conoce que la mayoría de las comidas elaboradas por esta etnia se sirven a manera de porciones pequeñas, debido a que deben caber en las tortillas de maíz.

Sin embargo la comida era servida con un carácter comunal, es decir, que las personas tomaban lo que se llevarían a la boca desde un mismo plato para toda la familia, además de que tenía una hoja de maíz como cucharilla para comer.

Uno de los tantos platos típicos presentes en la cultura de los otomíes es el Ximbo, el cual consiste en un guisado que se elabora a base de pollo, carne de cerdo o cualquier otra pieza de caza y son envueltos en pencas de maguey para ser horneados en un horno subterráneo. Como también está el tamal relleno de conejo cocinado al horno y las chicharras de corteza de árbol envueltas en hoja de aguacate las cuales son horneadas en salsa de nogal.

Como se puede evidenciar la cultura gastronómica de esta etnia se basa en una alimentación muy sana basada en vegetales y las yerbas, sin dejar a un lado el consumo de insectos y solo una porción reducida de carne en algunos platos para las festividades.

Si deseas seguir conociendo mas a los Otomi puedes pasarte por el blog de los Otomi

2 COMMENTS

  1. Wonderful post however , I was wondering if you could write a litte more on this subject?
    I’d be very thankful if you could elaborate a little bit more.

    Thank you!

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