Comidas típicas de los huicholes

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INDUMENTARIAS DE LOS HUICHOLES

La procedencia de sus alimentos es de sus cazas, pescas, gallineros y siembras. Su cultivo se basa en frijoles, amaranto, chiles, calabazas y maíz.

En la comida de los huicholes se consigue grandes variedades de:

  • Frutos
  • Vegetales
  • Semillas

También Productos tradicionales y naturales, Que como una característica de su etnia tiene conexión con el mundo espiritual y la vida religiosa de cada miembro.

En la comida cotidiana del huichol se consigue gran cantidad de vegetales frijoles; Solo en ceremonias especiales ingieren carnes rojas:

Agricultura huichol
Comidas típicas de los huicholes
  • De res
  • venado
  • cabra

En sus fiestas de tradición consumen frijoles, maíz, calabaza, cocos y uno que otros mariscos. Para sus prácticas religiosas consumen peyote, siendo el peyote nombre de un cactus que contiene alucinógenos.

Con el maíz preparan un manjar llamado huachal un platillo a base de maíz y corteza seca de calabaza. Entre sus platillos también está el temachaca que es una corteza de árbol con un agradable y robusto sabor.

En la dieta de los huicholes se encuentra algo súper exótico y fascinante para los turistas que es arepa (un bollo de maíz) con variedad de mariscos y es sazonado con una salsa a base de cortezas, semillas y chiles.

Los orejones son originarios de los huicholes preparados con corteza de calabazas tiernas, estás pueden ser comidas junto frijoles, chiles; Para el guiso o mariscos preparan una salsa a base de cortezas y chiles.

Los tamales como en todo México es consumido por los huicholes, rellenos de sus famosos vegetales con chile, corteza de árbol, frijoles y en ocasiones especiales rellenos de carnes.

Dulces tradicionales

La comunidad huichol no tiene nada que envidiar a la civilización con sus famosos y tradicionales dulces, siendo esta parte de la gastronomía uno de los principales motivos del agrado de los turistas con la tribu.

Comidas típicas de los huicholes

Sus dulces se basan en los alimentos simbólicos de los huicholes como lo es el maíz, la calabaza, papa y no puede faltar el chocolate, aunque el cacao no sea parte de la mitología y el mundo espiritual si lo es en sus dulces.

Tipos de dulce

Están los dulces de papa, pan con levadura, panes dulces, chocolates, dulces de piloncillo, dulces a base de coco, flores de maguey entre otros.

Ellos con el maíz tienen gran cantidad de derivados, dulces y salados que están denominados como postres tradicionales que son:

  • Torta de maíz
  • tamales de maíz con una salsa dulce
  • Un postre a base de maíz relleno de calabaza y coco.

Bebidas tradicionales

Las bebidas tradicionales de los huicholes tienen como base el maíz, tequila y las cortezas de árboles. Entre ellos se encuentran:

  • Atole blanco
  • Corteza de árbol (cuachalalate)
  • El tequila con fresco de cola
  • El tepache
  • Piznate
  • El tejuino

Referente a todas estas bebidas es curioso que para la mayoría sus ingredientes principales sea el maíz, como lo es para el tejuino que es agua de maíz fermentada, y el piznate que es agua fresca de piznate hervido.

El tejuino es endulzado con piloncillo a diferencia de un tejuino no tradicional que contiene miel de abeja y licor y como decoración le agregan nieve de limon.

El jugo de caña acompaña casi todas sus comidas diarias.

Siendo los huicholes personas exóticas para cualquiera que lo visite tienen más para dar, teniendo una nueva bebida llamada Tres Animales, se le dice a esta bebida así por su agua de coco, naranja y piña.

Tres animales aparte de sus ricas aguas la acompaña el hielo con chile que le termina de dar el toque explosivo y no solo la distingue su nombre si no su rico sabor.

Si deseas seguir conociendo mas a los Huicholes puedes pasarte por el blog de los Huicholes